李新春,河南人,省级作协会员、文化传媒人,已于《人民文学》《热风》《传奇故事》《故事世界》《作家报》《江门文艺》《西江月》《南飞燕》《东莞文艺》《香港文艺报》等报刊多次发表文学作品,已出版诗集《青鸟》、文集《醉春风》、评论集《神韵双丽--浅谈蔡丽双诗文》、小小说合集《月亮出来亮汪汪》。其新浪博客关注人气已达到19000多名,总访问量突破23万：http://blog.sina.com.cn/gbmlovefaye
馓 子
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
宋·苏东坡
这是宋代大文豪苏东坡曾为一卖馓子的老妇写了一首《寒具》诗，寥寥28字，勾画出馓子匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
馓子,是我们河南的一种油炸面食，条细色黄，香焦酥脆，色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃油而不腻、香脆可口。
制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些玉米面防止粘连。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
小时候，经常看到村人炸馓子。有了妇女坐月子，亲友邻居也会送馓子探望。
蒸槐花
雨过前山日未斜，清蝉嘒嘒落槐花。
车轮南北已无限，江上故人才到家。
唐·许浑《夏日寄江上亲友》
我们河南老家是从山西洪洞大槐树迁移过来的，所以与槐有不解之缘。
小时侯我们常用一根长竹竿，竹竿尽头斜绑上一个短棍，颤巍巍地举起来，套准了一嘟噜槐花儿，用力往下一拽，槐花儿就连叶子一块落下来了。母亲用压水井里的水淘洗干净，放在瓦盆里洒上面搅拌，洒上盐，放进灶锅的箅子上蒸。蒸熟后，盛到碗里，滴上芝麻香油和醋，加上蒜汁或蒜苗，我就可以美美地吃一顿了。
馒 头
几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。
公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。
芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。
老去牙齿辜大嚼，流诞才合慰馋奴。
宋·岳珂
这是南宋岳飞之孙岳珂的馒头诗，说的馒头是当时在京城汴梁(今河南省开封市)读书的大学生的美食 ，当时的大学叫太学和国子监。每逢三 、八课试的日子 ，太学与国子监的食堂就例行加餐 ，春秋两季加炊饼 ，夏天是冷淘 ，冬天是太学馒头。大学生们拿到以后，往往舍不得自己独享 ，要转送给亲朋好友们品尝。
馒头在我们河南又叫馍、蒸馍、卷子，分为圆形和长方形。味道可口松软，又白又鲜，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食。
小时候我烧锅蒸馒头时，经常掀起锅盖，手指轻按馒头看看是否蒸熟，如果手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。小时候还爱吃那种贴在铁锅边沿上带黄焦底的馒头。
直到现在，我还是不吃南方的大米饭，喜欢每天买馒头吃。
面 条
一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，
银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
唐·韩愈
唐代大诗人韩愈把刀削面描绘得惟妙惟肖，生动形象，充满了诗情画意。
河南的烩面很有名，但我还是喜欢吃手擀面。小时候母亲用擀面杖擀面条，切的宽了叫面叶，我烧锅。夏季多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水中凉拔一下，拌以蒜、荆芥和黄瓜，很是清凉爽口。
烧 饼
胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。
唐·白居易《寄胡饼与杨万州》
我们河南烤成的烧饼表面黄中透红，葱花和芝麻点缀其间，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口保准外酥里嫩，香酥可口，不硬不粘，老少皆宜。
小时候经常在集市上买来吃，父亲赶集回来经常捎回几个。近年来每次回家都要去我们沈丘县城买几个在火车上吃。
东莞莞城智通人才市场对面小巷里有一个河南老乡妇人卖烧饼，很好吃，我如果去了那附近，就会买几个来品尝。
腌牛肉
霜蹄削玉慰馋涎，却退腥劳不敢前。
水饮一盂成软饱，邻翁当午息庖烟。
宋·王迈
我们周口沈丘县城腌牛肉很有名，县城大街上一溜卖腌牛肉的摊子，其中数马五牛羊肉有名，享誉一方。
腌牛肉爽嫩可口，五香诱人，独特风味，凉拌时，撒上葱段姜丝芫荽，滴上小磨香油，是最好的下酒菜。
我从小有次发烧吃猪肉吃够了，直到现在还不吃猪肉，但我非常喜欢我们沈丘的腌牛肉。小时候外祖父赶集回来，经常给我捎回了一小块让我解馋。
现在有时候回家，也会带上一块我们沈丘县城的腌牛肉在南方下酒。
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